Vitello tonnato

Vitello tonnato

4.5 2 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 25ωρ. 30 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Viande de veau

1000 g de viande de veau dénervée en un seul morceau (provenant de la cuisse)
750 g de vin blanc, sec
250 g d'eau
2 feuilles de laurier frais lavées puis séchées en tapotant avec du papier ménage
4 clous de girofle
5 feuilles de sauge fraîches lavées puis séchées en tapotant avec du papier ménage
1 oignon petit, coupé en quatre
1 carotte petite, pelée et coupée en morceaux (2 cm)
1 céleri branche coupé en morceaux (3–4 cm)
1 pincée de sel

Sauce au thon

300 g d'huile d'arachide

300 g d'huile de maïs
200 g de thon à l'huile en boîte égoutté
2 - 3 filets d'anchois, conservés dans de l'huile bien égouttés
15 - 20 g de câpres en saumure (προαιρετικό πεδίο) rincées pour enlever le sel
25 g de jus de citron fraîchement pressé et filtré
1 c. à soupe de vinaigre blanc (προαιρετικό πεδίο)
3 jaunes d'œufs

Finition

1 - 2 c. à café de câpres en saumure

4 - 5 de cornichons au vinaigre

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 37.7 g

Θερμίδες 3181.9 kJ / 760.5 kcal

Λιπαρά 64.1 g

Φυτικές ίνες 0.7 g

Υδατάνθρακες 2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Simplement. Fait. Maison. 204 Συνταγές
Ελβετία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Crêpes vertes au jambon et au fromage

55 λεπτ.

Viande de bœuf et sa sauce crémeuse aux champignons

1ωρ.

Involtini de poulet et pesto de tomates séchées

50 λεπτ.

Burgers de dinde

1ωρ. 25 λεπτ.

Bœuf bourguignon

2ωρ.

Burgers de dinde

1ωρ. 25 λεπτ.

Low Meat Spaghetti Bolognaise

1ωρ.

Quiche poulet-poireaux

1ωρ.

Potée de lentilles à la viande hachée

50 λεπτ.

Roulés de dinde au gorgonzola

1ωρ.

Döner kebab à la viande de bœuf

50 λεπτ.

Cassolette de poulet au safran et à l'orange

1ωρ. 35 λεπτ.

Εμφάνιση όλων