Traunseer Räucherfischmus

Name: Traunseer Räucherfischmus
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Gelatineblätter; 200 g Schlagobers; 40 g Wermut; 250 g Forellenfilet, geräuchert; 200 g Fischfond; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, gemahlen; 50 g Sauerrahm

4.9 (23 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 3ωρ. 30 λεπτ.

Μερίδα 8 Portionen

Υλικά

4 Gelatineblätter
200 g Schlagobers
40 g Wermut (z. B. Noilly Prat)
250 g Forellenfilet, geräuchert
ή 250 g Saiblingsfilets, geräuchert, oder Reinankenfilets, geräuchert, entgrätet
200 g Fischfond
1 - 2 TL Kren, frisch gerissen (προαιρετικό πεδίο)
¼ TL Salz, etwas mehr zum Abschmecken
¼ TL Pfeffer, gemahlen, etwas mehr zum Abschmecken
50 g Sauerrahm

Διατροφή: ανά 1 Portion
Θερμίδες: 656 kJ / 157 kcal
Πρωτεΐνη: 10 g
Υδατάνθρακες: 2 g
Λιπαρά: 12 g
Κορεσμένα λιπαρά: 5 g
Φυτικές ίνες: 0 g