Empadas de frango

Massa

• 500 g farinha tipo 65
• 240 g manteiga
• ½ c. chá de sal
• 70 g natas

Recheio

• 50 g coentros
• 2 dentes de alho
• 120 g cebola
• 130 g cenoura
• 30 g azeite
• 400 g tomate em pedaços
• 1 c. chá de tomilho
• 1 c. chá de açúcar amarelo
• 500 g coxas de frango
• 1 ½ c. chá de sal
• Pimenta q.b.
• 500 g leite
• 40 g manteiga
• 35 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 gema de ovo p/ pincelar