Walnuss-Risotto mit gebackenen Tomaten

Name: Walnuss-Risotto mit gebackenen Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 TL brauner Zucker; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 6 Zweige Thymian; 50 g Olivenöl; 400 g Cherry-Tomaten; 80 g Walnusshälften; 1 Zwiebel; 40 g Olivenöl; 320 g Risottoreis; 800 g Wasser; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL geriebene Zitronenschale

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Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 40 λεπτ.

Μερίδα 4 Portionen

Υλικά

100 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
1 TL brauner Zucker
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
6 Zweige Thymian, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
50 g Olivenöl
400 g Cherry-Tomaten, halbiert

80 g Walnusshälften
1 Zwiebel, halbiert
40 g Olivenöl
320 g Risottoreis, z. B. Carnaroli oder Arborio (12-15 Minuten Garzeit)
800 g Wasser
1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan
ή 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l), vegan
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL geriebene Zitronenschale

Διατροφή: ανά 1 Portion
Θερμίδες: 2767 kJ / 661 kcal
Πρωτεΐνη: 11 g
Υδατάνθρακες: 71 g
Λιπαρά: 36 g
Φυτικές ίνες: 4.4 g