Piza de Nápoles

Massa

• 120 g água
• 1 c. chá de sal
• 10 g fermento de padeiro fresco
  ή 1 c. chá de fermento de padeiro seco
• 230 g farinha tipo 65

Molho da base e recheio

• 100 g tomate pequeno maduro
• 10 g azeite
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de orégãos
• 200 g queijo mozarela de búfala
• Tomate-cereja cortado em rodelas, q.b. p/ guarnecer
• Manjericão fresco q.b.
• Farinha tipo 65 q.b. p/ polvilhar