Brokkoli-Champignon-Pizza

Teig

• 280 g Weizenmehl Type 1050
• 140 g Wasser
• ½ Würfel frische Hefe (20 g)
  ή ½ Pck. Trockenhefe
• 2 Prisen Zucker
• 20 g Öl
• ¼ TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 200 g Provolone (ital. Schnittkäse), in Stücken
  ή 200 g Butterkäse, in Stücken
• 400 g Wasser
• 300 g Brokkoli, in kleinen Röschen
• 200 g Champignons, in Scheiben (5 mm)
• 100 g Mascarpone
  ή 100 g Crème fraîche
• 1 - 2 TL Oregano, getrocknet
• ½ TL Salz
• 3 Prisen Pfeffer