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Falafel avec pain r’gaif et sauce tahini

Falafel avec pain r’gaif et sauce tahini
3.1 10 βαθμολογία
Προετοιμασία 1ωρ.
Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

La sauce tahini
  • 2 gousses d'ail
  • 3 branches de persil plat frais équeutées
  • 150 g de tahini
  • 130 g d'eau
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • ¾ - 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • ½ - ¾ c. à café de cumin en poudre à ajuster en fonction des goûts
Le pain r'gaif
  • 180 g d'eau
  • 20 g de levure boulangère fraîche
    1 c. à café bombée de levure boulangère sèche, (10 g)
  • 260 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • ½ c. à café de sel
  • huile végétale pour huiler
Le falafel
  • 4 ciboules coupées en morceaux
  • 4 gousses d'ail
  • 5 g persil frais
  • 4 branches de menthe fraîche effeuillées
  • ½ piment rouge frais coupé en deux et égrainé
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 720 g de pois chiches en conserve égouttés
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
La cuisson du pain r’gaif et les falafels
  • farine de blé pour le plan de travail
  • 400 g de farine de blé
  • huile végétale pour frire

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 42 g
Θερμίδες 53679 kJ / 1282 kcal
Λιπαρά 42 g
Φυτικές ίνες 18 g
Υδατάνθρακες 177 g

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