Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Opéra

Opéra
5.0 18 βαθμολογίες
Προετοιμασία 50 λεπτ.
Σύνολο 24ωρ.
20 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Le glaçage noir
  • 2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 90 g d'eau
  • 110 g de sucre
  • 65 g de crème, 35 % m.g.
  • 35 g de cacao en poudre
Le sirop au café
  • 300 g de café
  • 150 g de sucre
  • 10 g de café soluble
Le biscuit Joconde
  • 4 œufs entiers
  • 4 jaunes d'œufs
  • 220 g d'amandes en poudre
  • 275 g de sucre
  • 4 blancs d'œufs
  • 100 g de farine
La ganache au chocolat
  • 170 g de chocolat noir 70% de cacao
  • 40 g de crème, 35 % m.g.
  • 120 g de lait entier
  • 20 g de beurre
La crème mousseline au café
  • 350 g lait entier
  • 10 g de café soluble
  • 40 g de fécule de maïs
  • 80 g de sucre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 175 g de beurre

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 8 g
Θερμίδες 1752 kJ / 419 kcal
Λιπαρά 24 g
Φυτικές ίνες 3 g
Υδατάνθρακες 43 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Passionnément chocolat 45 Συνταγές
Ελβετία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Glace au chocolat

4.8(334)

12h

Glace matcha

4.7(16)

10h 30min

Semifreddo aux noisettes

Ninguna valoración

Tiramisù vegan

Ninguna valoración

Rouleaux aux pommes et aux cacahuètes

Ninguna valoración

Boules au beurre de cacahuète et à l'avoine

5.0(2)

30min

Parfaits fraise-pistache au chocolat blanc avec le Nester

Ninguna valoración

Cheesecakes à la mangue avec le Nester

5.0(5)

4h

Gelée de baies avec le Nester

Ninguna valoración

Gâteaux au chocolat avec le Nester

3.0(1)

45min

Soufflés aux cantuccini avec sauce au café avec le Nester

Ninguna valoración

Muffins au chocolat avec le Nester

3.4(8)

40min

 Εμφάνιση όλων