Quinoa Salad with Brazil Nut and Cilantro Pesto

Quinoa Salad with Brazil Nut and Cilantro Pesto

4.2 21 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 55 λεπτ.

5 portions

Υλικά

Brazil nuts
5 oz
water
35 oz
quinoa
7 oz
butternut squash diced (approx. ½-¾ in. pieces)
10 ½ - 12 oz
garlic cloves
2
lime peels thin peel only, no white pith
2
fine sea salt to taste
½ tsp
ground black pepper to taste
½ tsp
fresh cilantro leaves to taste, divided
1 - 2 oz
brown rice vinegar
1 oz
lime juice
½ oz
olive oil
6 ½ oz
radishes stems removed, halved
3 ½ oz
shallots halved (approx. ¼ in.)
1 oz
Granny Smith apples stems removed, quartered
3 ½ oz
jicama peeled cut into pieces (approx. 1 in.)
3 ½ oz
scallions hand sliced on the bias (approx. ¼ in.)
3 oz

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 258.9 mg

Πρωτεΐνη 11.5 g

Θερμίδες 3101.4 kJ / 741.3 kcal

Λιπαρά 58.7 g

Φυτικές ίνες 10.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 9.7 g

Υδατάνθρακες 47.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Everyday Cookbook 68 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Matzo Ball Soup

1ωρ. 20 λεπτ.

Spinach and Artichoke Garlic Bread

20 λεπτ.

Greek Stuffed Chicken

1ωρ. 35 λεπτ.

Sopa de Crema de Queso (Cheese Soup)

25 λεπτ.

Southwest Creamed Corn

25 λεπτ.

Lemony Green Beans

20 λεπτ.

Roast Potatoes (Betty)

1ωρ. 15 λεπτ.

Quick and Spicy Black Beans

20 λεπτ.

Fish Ceviche

3ωρ. 25 λεπτ.

Hummus with Brussels Sprouts and Crunchy Topping (Bill Yosses)

2ωρ. 15 λεπτ.

Sambal Tumis Udang (Prawn Sambal)

30 λεπτ.

Vegan Mac and Cheese (TM7)

20 λεπτ.

Εμφάνιση όλων