Gedämpftes Gemüse mit Quinoa

Name: Gedämpftes Gemüse mit Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 5 Stängel Petersilie; 1000 g Wasser; 1 EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 80 g Quinoa; 400 g Pastinaken; 300 g Möhren; 2 EL Öl; ½ TL Salz; 4 Stängel Thymian; ½ Zitrone; 2 Knoblauchzehen; 400 g Fenchelknollen; 200 g Griechischer Joghurt (10% Fett); 1 TL Harissa-Paste

4.2 (53 βαθμολογίες)

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Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 45 λεπτ.

Μερίδα 2 Portionen

Υλικά

5 Stängel Petersilie, abgezupft
1000 g Wasser
1 EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ή 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
80 g Quinoa, bunt
400 g Pastinaken, längs halbiert, in Stücken (3 cm)
300 g Möhren, längs halbiert, in Stücken (3 cm)
2 EL Öl
½ TL Salz und etwas mehr für den Dip
4 Stängel Thymian
½ Zitrone, unbehandelt, 2 Streifen Schale dünn abgeschält (1 x 4 cm), Saft ausgepresst
2 Knoblauchzehen
400 g Fenchelknollen, in Spalten (2 cm breit), Fenchelgrün abgezupft
200 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
1 TL Harissa-Paste

Διατροφή: ανά 1 Portion
Θερμίδες: 2335 kJ / 556 kcal
Πρωτεΐνη: 14 g
Υδατάνθρακες: 63 g
Λιπαρά: 23 g