Nudel-Brokkoli-Auflauf mit Tomatensalat

Nudel-Brokkoli-Auflauf

• Öl zum Einfetten
• 800 g Brokkoli, in kleinen Röschen
• 120 g Bergkäse, in Stücken
• 2 Schalotten (40 g), in Stücken
• 50 g Butter, in Stücken
• 50 g Mehl
• 500 g Milch
• 500 g Wasser
• 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  ή 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
• 1 geh. TL Salz
• 300 g kurze Nudeln, z.B. Tortiglioni

Tomatensalat

• 1 Schalotte (30 g)
• 5 Stängel Basilikum, abgezupft
• 30 g Weißweinessig
• 20 g Wasser
• 15 g Agavendicksaft
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 50 g Olivenöl
• 600 g Tomaten, mittelgroß, in Spalten