Romanesco-Salat

Name: Romanesco-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 3 Eier; 750 g Romanesco; 35 g Essig; 20 g Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Zucker; ½ - 1 Peperoni, rot; 150 g Crème fraîche; 1 TL Paprika edelsüß; ½ Bund Frühlingszwiebeln; 3 Stängel Thymian

4.3 (45 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας μέτρια

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 1ωρ. 40 λεπτ.

Μερίδα 4 Portionen

Υλικά

500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ή 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
3 Eier, 2 davon abgewaschen
750 g Romanesco, in Röschen
35 g Essig
20 g Olivenöl
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Zucker
½ - 1 Peperoni, rot, entkernt
150 g Crème fraîche
1 TL Paprika edelsüß
½ Bund Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen
3 Stängel Thymian, abgezupft

Διατροφή: ανά 1 Portion
Θερμίδες: 1131 kJ / 271 kcal
Πρωτεΐνη: 11 g
Υδατάνθρακες: 9 g
Λιπαρά: 21 g
Φυτικές ίνες: 6.5 g