Pizza au Jambon de Parme et aux Noix

Pizza au Jambon de Parme et aux Noix

2.0 1 оценка
Подготовка 30 мин.
Общо 28ч.
2 morceau/part

Съставки

Levain
  • 3 g de levure déshydratée
  • 350 g d'eau
  • 300 g farine T00
  • 10 g de sucre
Pâte
  • 125 g farine T00
  • 75 g semoule de blé
  • 15 g d'huile d'olive extra vierge
  • 12 g de sel
  • 250 g d'eau
  • 30 g jus de citron
    de vinaigre
Pizza
  • d'huile d'olive
  • 30 g d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 300 g chicorées rouges (radicchio), en lanières (voir conseil)
    300 g d'endive, en bandes
  • 2 pincée de sel
  • 200 g de mozzarella râpé
  • 1 pincée poivre moulu
  • semoule de blé polliniser
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 150 g de jambon de Parme en tranches
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 2 c. à soupe de miel
  • 50 g fromage bleu (по избор)

Трудност

лесно


Хранене за 1 morceau/part

Натрий 4024.5 mg
Протеин 73.8 g
Калории 8274.9 kJ / 1977.8 kcal
Мазнини 121.2 g
Фибри 10.3 g
Наситените мазнини 24 g
Въглехидрати 228.4 g

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