Търсене

Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce
Няма оценки
Подготовка 25 мин.
Общо 2ч. 20 мин.
4 portions
Регистрирайте се безплатно

Съставки

  • beef fillet steak (185 g - 200 g each, 2.5 cm/1 in. thick), tied with twine (see Tip)
    4
  • sea salt divided
    2 tsp
  • black pepper, ground divided
    ¾ tsp
  • thyme, fresh
    4 sprigs
  • lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    30 g
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • shallots halved
    60 g
  • tarragon, fresh leaves only
    1 - 2 sprigs
  • white wine, dry
    60 g
  • white wine vinegar
    1 tbsp
  • butter, unsalted (from cows' milk)
    1 tbsp
  • egg yolks
    4
  • water
    60 g

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 1130.4 mg
Протеин 71 g
Калории 4956.8 kJ / 1184.7 kcal
Мазнини 95.7 g
Фибри 0.8 g
Наситените мазнини 48.6 g
Въглехидрати 4.9 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

We Can Switch to CHEF MODE in a Flash 28 Рецепти
Канада

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко
Chicken with Creamy Vegetable Sauce

Chicken with Creamy Vegetable Sauce

4.4(78)

50 мин.

Creamy Butter Chicken

Creamy Butter Chicken

3.8(6)

1ч.

Chicken Breasts Pizzaiola

Chicken Breasts Pizzaiola

4.5(171)

55 мин.

Chicken Breasts Au Gratin in Chipotle Salsa (Ben) Metric

Chicken Breasts Au Gratin in Chipotle Salsa (Ben) Metric

3.3(19)

1ч.

Shredded chicken in tomato sauce (tinga de pollo)

Shredded chicken in tomato sauce (tinga de pollo)

4.1(54)

30 мин.

Chicken Garam Masala

Chicken Garam Masala

4.3(147)

50 мин.

Sweet and Spicy Beef Short Ribs with Polenta

Sweet and Spicy Beef Short Ribs with Polenta

4.7(3)

3ч. 35 мин.

Mediterranean Chicken

Mediterranean Chicken

4.4(14)

35 мин.

Meatballs with White Wine Mushroom Sauce

Meatballs with White Wine Mushroom Sauce

Няма оценки

Stuffed Chicken and Glazed Potatoes

Stuffed Chicken and Glazed Potatoes

Няма оценки

Savory Butternut Squash Pies

Savory Butternut Squash Pies

Няма оценки

Honey Mustard Orange Glazed Ham

Honey Mustard Orange Glazed Ham

Няма оценки

 Покажи всичко