Vegan Eggplant Massaman Curry

3.7 3 оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 50 мин.

4 portions

Съставки

yellow onions cut in quarters
120 g
raw unsalted peanuts
30 g
long red chilli deseeded, cut in pieces
1
vegetable oil
30 g
freshly squeezed lemon juice
50 g
water
450 g
eggplant cut in cubes (1-2 cm)
500 g
vegetable oil to drizzle
2 tbsp
vegetable stock powder
1 tsp
cornflour (starch)
35 g
Thai massaman curry paste
30 g
coconut milk
150 g
agave syrup
20 g
canned white chickpeas drained
250 g
fresh long beans cut in 3 cm length
100 g
fresh button mushrooms cut in halves
100 g
salt plus extra for seasoning
1 teaspoon
fresh coriander to garnish

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 1160.1 mg

Протеин 11.8 g

Калории 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Мазнини 25.9 g

Фибри 11.3 g

Наситените мазнини 7.9 g

Въглехидрати 44.2 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

We Celebrate our Uniqueness 19 Рецепти
Международен

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1ч. 25 мин.

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1ч. 30 мин.

Broccoli Stem Soup with Crispy Potato Skins

45 мин.

Quick veggie pasta salad

30 мин.

Cauliflower cheese

55 мин.

Tomato and Feta Pasta

50 мин.

Vegan Aubergine Rolls

11ч. 15 мин.

Fakes Moutzentra (Lentils with Rice)

45 мин.

Lentil Moussaka

3ч. 30 мин.

Layered Thai green vegetable curry and rice

45 мин.

Sumac-spiced Houmous

5 мин.

Vegan bao sliders

1ч. 50 мин.

Покажи всичко