Vegan Eggplant Massaman Curry

3.7 3 оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 50 мин.

4 portions

Съставки

yellow onions cut in quarters
120 g
raw unsalted peanuts
30 g
long red chilli deseeded, cut in pieces
1
vegetable oil
30 g
freshly squeezed lemon juice
50 g
water
450 g
eggplant cut in cubes (1-2 cm)
500 g
vegetable oil to drizzle
2 tbsp
vegetable stock powder
1 tsp
cornflour (starch)
35 g
Thai massaman curry paste
30 g
coconut milk
150 g
agave syrup
20 g
canned white chickpeas drained
250 g
fresh long beans cut in 3 cm length
100 g
fresh button mushrooms cut in halves
100 g
salt plus extra for seasoning
1 teaspoon
fresh coriander to garnish

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 1160.1 mg

Протеин 11.8 g

Калории 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Мазнини 25.9 g

Фибри 11.3 g

Наситените мазнини 7.9 g

Въглехидрати 44.2 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

We Celebrate our Uniqueness 19 Рецепти
Международен

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Curried Lentils

Curried Lentils

5ч. 15 мин.

Cauliflower rice pilaf with sweet potato

Cauliflower rice pilaf with sweet potato

40 мин.

Walnut and spinach pesto

Walnut and spinach pesto

5 мин.

Moroccan Quorn with Bulgar Wheat

Moroccan Quorn with Bulgar Wheat

40 мин.

Hand Ripped Cabbage

Hand Ripped Cabbage

20 мин.

Potato and green pea curry

Potato and green pea curry

50 мин.

Caramelised Onion and Goat's Cheese Tarts

Caramelised Onion and Goat's Cheese Tarts

1ч. 5 мин.

Potato 'pizzas'

Potato 'pizzas'

1ч.

Pasta with Fennel and Tomato Sauce

Pasta with Fennel and Tomato Sauce

45 мин.

Kale Caesar Salad with Parmesan Bread Crumbs

Kale Caesar Salad with Parmesan Bread Crumbs

25 мин.

Coconut Dhal

Coconut Dhal

25 мин.

Puy Lentil Dip

Puy Lentil Dip

45 мин.

Покажи всичко