Vegan Eggplant Massaman Curry

3.7 3 оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 50 мин.

4 portions

Съставки

yellow onions cut in quarters
120 g
raw unsalted peanuts
30 g
long red chilli deseeded, cut in pieces
1
vegetable oil
30 g
freshly squeezed lemon juice
50 g
water
450 g
eggplant cut in cubes (1-2 cm)
500 g
vegetable oil to drizzle
2 tbsp
vegetable stock powder
1 tsp
cornflour (starch)
35 g
Thai massaman curry paste
30 g
coconut milk
150 g
agave syrup
20 g
canned white chickpeas drained
250 g
fresh long beans cut in 3 cm length
100 g
fresh button mushrooms cut in halves
100 g
salt plus extra for seasoning
1 teaspoon
fresh coriander to garnish

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 1160.1 mg

Протеин 11.8 g

Калории 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Мазнини 25.9 g

Фибри 11.3 g

Наситените мазнини 7.9 g

Въглехидрати 44.2 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

We Celebrate our Uniqueness 19 Рецепти
Международен

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Curried Lentils

5h 15min

Leek and Lancashire Cheese Quiche

2h 15min

Ricotta dumplings with napoli sauce

55min

Pasta with Vegetable Ragout

45min

Mini Falafel with Beetroot Houmous

20min

Pierogi (Cheese dumplings)

1h 30min

Vegan Paella with Smoked Tofu

25min

Spinach Dumplings in Tomato Ragout

1h

Greek Broccoli with Arugula Pesto and Roasted Lemon

30min

Lentil moussaka

2h 20min

Creamy miso mushroom udon

45min

Loaded Potato Soup

30min

Покажи всичко