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Thermomix® TM7
Съвместим
Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree
Подготовка 55 мин.
Общо 2ч.
2 Portionen
Съставки
-
Rotkohl Strunk entfernt, in Stücken300 g
-
Salz155 g
-
Rotwein100 g
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Balsamico100 g
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Apfelsaft100 g
-
schwarze Pfefferkörner2
-
Sternanis¼ Stück
-
Nelke1
-
Lorbeerblatt, getrocknet1
-
Knollensellerie geschält, in Würfeln (3 cm)260 g
-
Wasser3310 g
-
Entenbrüste, mit Haut, ohne Knochen (ca. 200 g pro Stück, von überschüssigem Fett befreit)2
-
Milch130 g
-
Crème Fraîche, mit 30 % Fettgehalt130 g
-
Salz5 g
-
Randensaft70 g
-
Butter kalt, in Stücken60 g
-
Maisstärke (z. B. Maizena)10 g
Трудност
напреднали
Хранене за 1 Portion
Натрий
31413 mg
Протеин
42 g
Калории
3426 kJ /
819 kcal
Мазнини
48 g
Фибри
6 g
Наситените мазнини
27 g
Въглехидрати
40 g
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