Veganes Auberginen-Massaman-Curry

3.9 29 оценка

Подготовка 15 мин.

Общо 50 мин.

4 Portionen

Съставки

Zwiebeln geviertelt
120 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
30 g
rote Chilischote, frisch entkernt, in Stücken
1
Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
30 g
Zitronensaft
50 g
Wasser
450 g
Auberginen in Würfeln (1-2 cm)
500 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Speisestärke
35 g
Massaman-Currypaste
30 g
Kokosmilch
150 g
Agavendicksaft
20 g
20 g Honig
Kichererbsen abgetropft
250 g
grüne Bohnen, TK aufgetaut, in Stücken (2-3 cm)
100 g
Champignons halbiert
100 g
Koriander grob gehackt, zum Garnieren

Трудност

лесно

Хранене за 1 Portion

Натрий 1160 mg

Протеин 12 g

Калории 1895 kJ / 453 kcal

Мазнини 26 g

Фибри 11.3 g

Наситените мазнини 8 g

Въглехидрати 44 g

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