Vegan Eggplant Massaman Curry

4.0 2 оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 50 мин.

4 portions

Съставки

yellow onions quartered
4 oz
raw unsalted peanuts
1 oz
long red chili deseeded, cut into pieces
1
olive oil plus 2 tbsp extra to drizzle
1 oz
freshly squeezed lemon juice
1 ½ oz
water
16 oz
eggplant cubed (½ in.)
17 ½ oz
salt divided
1 ½ tsp
vegetable stock paste
1 tsp
corn starch
1 oz
Thai massaman curry paste
1 oz
coconut milk
5 oz
agave syrup
½ oz
canned garbanzo beans drained
9 oz
frozen green bean
3 ½ oz
fresh button mushrooms sliced
3 ½ oz
cilantro to garnish

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 1138.7 mg

Протеин 11.5 g

Калории 1807.6 kJ / 432 kcal

Мазнини 24.9 g

Фибри 11.1 g

Наситените мазнини 7.6 g

Въглехидрати 41.5 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

TM7™ Manifesto 200 Рецепти
Съединени щати

We Celebrate our Uniqueness 25 Рецепти
Съединени щати

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Almond Pulp Galette with Tomatoes

1 Std. 50 Min

Smoky Black Bean Soup

35 Min

Spaghetti Squash with Chilies, Lime and Dukkah

1 Std. 5 Min

Fettuccine Alfredo

40 Min

Maple and Brown Butter Roasted Butternut Soup

1 Std. 15 Min

Kids Rainbow Veggie Pizza

1 Std. 40 Min

Baked Mushroom Empanadas

1 Std. 50 Min

Indian Vegetable Curry

50 Min

Mushroom Ragu with Zoodles

40 Min

Cauliflower Tacos Al Pastor

1 Std. 10 Min

Eggplant Sauté

30 Min

Spicy Sweet Potato and Kale Soup

40 Min

Покажи всичко