Vegan Eggplant Massaman Curry

3.7 3 оценки

Подготовка 15 мин.

Общо 50 мин.

4 portions

Съставки

yellow onions quartered
4 oz
raw unsalted peanuts
1 oz
long red chili deseeded, cut into pieces
1
olive oil plus 2 tbsp extra to drizzle
1 oz
freshly squeezed lemon juice
1 ½ oz
water
16 oz
eggplant cubed (½ in.)
17 ½ oz
salt divided
1 ½ tsp
vegetable stock paste
1 tsp
corn starch
1 oz
Thai massaman curry paste
1 oz
coconut milk
5 oz
agave syrup
½ oz
canned garbanzo beans drained
9 oz
frozen green bean
3 ½ oz
fresh button mushrooms sliced
3 ½ oz
cilantro to garnish

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 1138.7 mg

Протеин 11.5 g

Калории 1807.6 kJ / 432 kcal

Мазнини 24.9 g

Фибри 11.1 g

Наситените мазнини 7.6 g

Въглехидрати 41.5 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

TM7™ Manifesto 200 Рецепти
Съединени щати

We Celebrate our Uniqueness 25 Рецепти
Съединени щати

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Ramen Noodle Soup

40 мин.

Eggplant "Meatballs" with Romesco Sauce

2ч. 45 мин.

Kung Pao Cauliflower with Pickled Carrot and Sesame Salad

45 мин.

Vegetarian Chili

50 мин.

Fettuccine Alfredo

40 мин.

Kids Rainbow Veggie Pizza

1ч. 40 мин.

Vegetarian Potstickers with Chili Dipping Sauce

45 мин.

Parmesan Risotto (TM6/7)

30 мин.

Tomato Soup with Burrata

35 мин.

Veggie Loaded Pasta Sauce

30 мин.

Indian Vegetable Curry

50 мин.

Lemon Pasta

35 мин.

Покажи всичко