Petti d'anatra Sottovuoto con cavolo rosso e purè di sedano rapa

5.0 2 оценки

Подготовка 25 мин.

Общо 1ч. 35 мин.

2 porzioni

Съставки

Cavolo rosso fermentato

300 g di cavolo rosso
10 g di sale
200 g di vino rosso
100 g di aceto di Sherry
1 pizzico di sommacco
2 grani di pepe nero
1 pezzettino bacca di anice stellato
1 chiodo di garofano
1 foglia di alloro secca

Purè di sedano rapa

260 g di sedano rapa sbucciato, a dadini
130 g di latte
130 g di panna molto densa (circa 48% grassi)
5 g di sale

Petto d'anatra

3300 g di acqua
150 g di sale
2 petti d'anatra con la pelle (circa 200 g ciascuno, privati del grasso in eccesso)

Terminare la preparazione

70 g di succo di barbabietole
60 g di burro a cubetti, freddo
10 g di amido di mais (maizena)
10 g di acqua

Трудност

напреднали

Хранене за 2 porzioni

Натрий 64751.4 mg

Протеин 83.2 g

Калории 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Мазнини 117.4 g

Фибри 12.2 g

Наситените мазнини 68.1 g

Въглехидрати 79.1 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

I nostri valori 30 Рецепти
Италия

Stellata 23 Рецепти
Италия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Cosce di pollo stufate al vino bianco e verdure

1h

Pollo alle mandorle

45min

Nuggets di pollo

25min

Cotolette di spinaci

40min

Straccetti di pollo con patate e carote

40min

Polpette al sugo

50min

Insalata di straccetti di manzo e rucola

20min

Scaloppine con zucchine alla mediterranea

30min

Zucchine ripiene alla ligure

1h 30min

Bocconcini di pollo in crema di zucchine

35min

Petto di pollo e zucchine

50min

Pollo con salsa al curry

50min

Покажи всичко