Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

Няма оценки

Подготовка 30 мин.

Общо 1ч. 40 мин.

2 portions

Съставки

Le chou rouge fermenté

300 g de chou rouge
10 g de sel
200 g de vin rouge
100 g de vinaigre de xérès
1 pincée de sumac
2 grains de poivre
¼ grain d'anis étoilé
1 clou de girofle
1 feuille de laurier déshydratée

La purée de céleri

260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
130 g de lait
130 g de crème double
5 g de sel

Le magret de canard rôti

3300 g d'eau
150 g de sel
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)

La finition

70 g de jus de betterave
60 g de beurre en dés, froid
10 g de fécule de maïs
10 g d'eau

Трудност

средно

Хранене за 1 portion

Натрий 32411 mg

Протеин 41.6 g

Калории 3843.3 kJ / 918.6 kcal

Мазнини 58.8 g

Фибри 6.1 g

Наситените мазнини 34.1 g

Въглехидрати 39.7 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Рецепти
Франция

Les promesses du Thermomix® 207 Рецепти
Франция

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Galettes de sarrasin aux poireaux, jambon et chèvre

2 h

Boulettes de bœuf aux cacahuètes

1 h 20 min

Tajine de bœuf aux courgettes, aux olives et aux amandes

1 h 35 min

Pommes de terre farcies sur lit d'oignons caramélisés

1 h 10 min

Galinhada (ragoût brésilien de poulet)

45 min

Brochettes de poulet à l'indienne

12 h 30 min

Poitrine de porc croustillante et salade de riz chaud

1 h 30 min

Saucisses fumées aux pommes de terre et sauce douceur

40 min

Chili con carne cuisson lente

5 h 5 min

Hachis parmentier de poulet et carottes à l'orange

1 h 15 min

Keftas au four

1 h 20 min

Sot-l'y-laisse au cidre

55 min

Покажи всичко