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Cailles lardées farcies, sauce forestière

Cailles lardées farcies, sauce forestière
4.1 7 оценки
Подготовка 30 мин.
Общо 1ч. 45 мин.
4 portions
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Съставки

  • 2 échalotes
  • 25 g de beurre
  • 75 g de lardons fumés
  • 200 g de foies de volaille déveinés et en morceaux
  • 50 g de porto
  • 25 g de noix décortiquées concassées
  • 25 g de pruneaux dénoyautés en morceaux
  • 500 g d'eau
  • 400 g de potimarron en tranches
  • 4 cailles
  • 12 tranches de bacon
  • 4 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 bouquet de thym frais effeuillé
  • huile de tournesol pour la cuisson
  • 5 champignons de Paris frais émincés
  • ½ c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de vin blanc
  • 200 g de crème liquide entière
  • 100 g de bouillon de volaille

Трудност

средно

Хранене за 1 portion

Натрий 0 mg
Протеин 51 g
Калории 3079 kJ / 740 kcal
Мазнини 48 g
Фибри 0 g
Наситените мазнини 0 g
Въглехидрати 20 g

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