Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise

4.7 596 оценка

Подготовка 30 мин.

Общо 1ч.

2 Portionen

Съставки

Wasser
600 g
Salz
3 Prise
Zucker
1 Prise
heurige Erdäpfel klein oder geviertelt
350 g
weißer Spargel vom Kopf abwärts geschält (siehe Tipp)
750 - 1000 g
Rohschinken
6 - 8 Scheiben
Butter in Stücken
200 g
Eidotter
2
Zitronensaft
1 EL
Weißwein
1 EL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
¼ TL
1 Prise Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Muskatnuss, gemahlen
2 Prisen
Cayennepfeffer, gemahlen
2 Prisen

Трудност

лесно

Хранене за 1 Portion

Протеин 23 g

Калории 4609 kJ / 1102 kcal

Мазнини 92 g

Фибри 8.5 g

Въглехидрати 38 g

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