Устройства и аксесоари
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Lamm mit Spargel-Erdäpfel-Püree
Съставки
Marinade und Marinieren des Lammfleisches
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Lammkeule, ausgelöst1400 - 1600 g
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Salz nach Geschmack2 - 3 TL
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack2 - 3 TL
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Knoblauchzehen5
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Chilischoten (по избор) frisch, halbiert und entkernt2
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Butterschmalz80 g
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Paprikapulver, edelsüß2 TL
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Weißwein, trocken190 g
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Thymian, frisch5 Zweiglein
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Lorbeerblätter, getrocknet4
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Wasser100 g
Spargel-Erdäpfel-Püree
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Petersilie, frisch Blättchen abgezupft½ Bund
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Wasser600 g
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Salz2 TL
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Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (2 cm)800 g
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400 g Kohlsprossen, je nach Größe halbiert oder gevierteltgrüner Spargel in Stücken (2-3 cm)400 g
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Milch200 g
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Butter in Stücken30 g
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Muskat, gemahlen2 Prisen
Трудност
лесно
Хранене за 1 Portion
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Австрия
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