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Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden
Подготовка 20 мин.
Общо 1ч. 20 мин.
4 Portionen
Съставки
-
Pastinaken (ca. 300 g), ganz, geschält3
-
Öl160 - 210 g
-
Schalotte der Länge nach halbiert350 g
-
90 - 100 g Portwein, rotMadeirawein, süß90 - 100 g
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Marillenmarmelade siehe Tipp80 g
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Butter20 g
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Salz etwas mehr zum Würzen1 ¼ TL
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Karotten (ca. 200g), in Stücke geschnitten2
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Milch250 g
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Worcestershire-Sauce20 g
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Zimt, gemahlen¼ TL
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schwarzer Pfeffer, gemahlen
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Rinderfilet-Steak2
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Knoblauchzehe gepresst3
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Rosmarin, frisch1 Zweig
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Thymian, frisch1 Zweig
Трудност
средно
Хранене за 1 Portion
Протеин
21 g
Калории
1806 kJ /
431 kcal
Мазнини
23 g
Фибри
7 g
Въглехидрати
29 g
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