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Krustenbraten mit gerösteten Erdäpfeln, Gemüse und Cidre-Sauce

Krustenbraten mit gerösteten Erdäpfeln, Gemüse und Cidre-Sauce
4.6 12 оценка
Подготовка 1ч. 10 мин.
Общо 2ч. 30 мин.
6 Portionen
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Съставки

Krustenbraten
  • Schweinsschulter mit Schwarte (ca. 1700-2000 g)
    1 Stück
  • Salz, grob nach Geschmack
    2 - 3 EL
  • Erdäpfel, festkochend geschält, in großen Stücken (5-6 cm)
    800 g
  • Gemüsefond
    250 g
Petersilie und Gemüse
  • Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
    10 g
  • Wasser
    500 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, in Stiften (1 x 5 cm), Karfiolröschen oder eine Gemüsemischung)
    800 g
Cidre-Sauce und Fertigstellung
  • Butter in Stücken
    20 g
  • Wasser
    40 g
  • Cidre, trocken
    280 g
  • Weizenmehl, glatt
    2 EL
  • Salz
    1 TL
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    ½ TL

Трудност

средно

Хранене за 1 Portion

Протеин 62 g
Калории 2005.3 kJ / 490 kcal
Мазнини 8 g
Фибри 7.7 g
Въглехидрати 30 g

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