Преминете към основното съдържание Търсене
Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce

Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce
4.5 11 оценки
Подготовка 1ч. 40 мин.
Общо 16ч. 40 мин.
6 Portionen
Регистрирайте се безплатно

Съставки

Vorbereitung Pilzfüllung (am Vortag)
  • Wasser
    150 g
  • Steinpilze, getrocknet
    15 g
  • Schalotten halbiert
    70 g
  • frische Champignons geviertelt
    300 g
  • Thymian, frisch Blättchen abgezupft, nach Geschmack
    3 - 4 Zweiglein
  • Butter in Stücken
    25 g
  • Madeirawein, trocken oder süß
    120 g
    120 g Portwein, rot
  • Salz
    1 TL
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
    2 - 3 Prisen
Filet Wellington
  • Öl zum Braten
    3 EL
  • Rinderfilet (Rindslungenbraten) (Mittelstück)
    900 - 1000 g
  • Salz nach Geschmack
    1 - 2 TL
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
    1 - 2 TL
  • Blätterteig mit Backpapier (ca. 275 g)
    1 Packung
  • Ei (Größe M) verquirlt
    1
Karotten, Püree und Sauce
  • Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
    ½ Bund
  • Wasser
    600 g
  • Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (3 cm)
    1000 g
  • Karotten in Scheiben (5 mm)
    500 g
  • Salz nach Geschmack
    2 ½ - 4 TL
  • Madeirawein, trocken oder süß
    70 g
    70 g Portwein, rot
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
    ½ - 1 TL
  • Milch
    350 g
  • Butter
    10 g
  • Muskatnuss, gemahlen nach Geschmack
    2 - 3 Prisen

Трудност

напреднали

Хранене за 1 Portion

Натрий 2568 mg
Протеин 46 g
Калории 3710 kJ / 887 kcal
Мазнини 44 g
Фибри 8 g
Наситените мазнини 15 g
Въглехидрати 72 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Garantiert gelungen! 70 Рецепти
Австрия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Rindfleisch-Oliven-Burger mit karamellisierten Zwiebeln

4.9(95)

3ч.

Bao Buns mit BBQ-Schweinefilet

4.3(131)

3ч.

Pastitsio - Makkaroniauflauf mit Faschiertem

4.4(82)

1ч. 30 мин.

Rindfleisch Teriyaki mit Reis

4.1(333)

2ч.

Faschierter Braten mit Zucchini, Speck und Mozzarella

4.3(56)

1ч. 20 мин.

Hackbraten "Falscher Hase"

4.3(843)

1ч. 30 мин.

Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

4.7(2.3K)

1ч.

Hendl in BBQ-Sauce und Maisbrot

4.0(18)

3ч. 25 мин.

Mediterranes Hühnergeschnetzeltes mit Bulgur

4.2(15)

50 мин.

Schnelle Salami-Pizza mit Käserand

4.7(74)

1ч. 50 мин.

Ungarisches Paprikagulasch

4.4(3.6K)

1ч. 20 мин.

Hackbraten mit Ei

4.3(120)

1ч. 20 мин.

 Покажи всичко