Trüffel-Parmesan-Ravioli

4.7 90 оценки

Подготовка 1ч. 15 мин.

Общо 3ч. 30 мин.

7 Portionen

Съставки

Füllung

Parmesan in Stücken (2 cm)
200 g
Schalotten
80 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
10 g
Butter weich, in Stücken
60 g
Mehl
20 g
Milch
200 g
Salz
1 TL
Pfeffer
¾ TL
Muskat
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Schmand
400 g
Eigelb
3
Trüffelbutter in Stücken
80 g
Paniermehl
100 g

Ravioli

Eier
4
Eigelb
2
Öl
15 g
Wasser
10 g
Salz
1 TL
Kurkuma
1 TL
Pizzamehl Type 00 und etwas mehr zum Bearbeiten
500 g

Sauce

Wasser
200 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
½ TL
Speisestärke
25 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Sahne
300 g
Crème fraîche
50 g
Butter in Stücken
50 g
Trüffelbutter in Stücken
50 g

Fertigstellung

Wasser zum Kochen
Salz zum Kochen

Трудност

напреднали

Хранене за 1 Portion

Натрий 1619 mg

Протеин 29 g

Калории 4568 kJ / 1092 kcal

Мазнини 75 g

Фибри 4.7 g

Наситените мазнини 41 g

Въглехидрати 81 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 Рецепти
Германия

THERMOMIX® Magazin 5/2023 41 Рецепти
Германия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Grüne Kokos-Pasta

20 мин.

Sushi-Sandwiches (Onigirazu)

3ч.

Limetten-Reis

40 мин.

Meatball-Mafalde

45 мин.

Riesen-Ravioli mit Trüffel-Spinat-Füllung und Eigelb

1ч. 40 мин.

Oliven-Fleischbällchen mit Spaghetti

40 мин.

Rauchige Paella mit Schweinebäckchen

1ч. 10 мин.

Fisch-Pasta

40 мин.

One-Pot-Pasta mit Salsiccia

30 мин.

Safran-Hühnchen-Penne

35 мин.

Fettuccine mit Möhren-Ingwer-Sauce, Walnüssen und Ziegenkäse

35 мин.

Spanisches Risotto

1ч.

Покажи всичко