Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

4.7 36 оценка

Подготовка 15 мин.

Общо 2ч. 30 мин.

4 porzioni

Съставки

Filetto di maiale

10 g di sale grosso
½ cucchiaino di rosmarino secco in polvere
1 spicchio di aglio

1 pizzico di aglio in polvere
1 foglia di salvia secca
1 foglia di alloro secca
2 bacche di ginepro
1400 g di acqua
30 g di succo di limone
40 g di salsa di senape
700 - 800 g di filetto di maiale, senza nervi in 2 pezzi (circa 10-12 cm ciascuno)

Purè di carote speziato

1 spicchio di aglio
45 g di burro a pezzi
1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
2 - 3 pizzichi di coriandolo in polvere
1 pizzico di cumino in polvere
600 g di carote pelate e a rondelle (1 cm circa)
250 g di acqua
½ cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

2 cucchiai olio extravergine di oliva

Трудност

средно

Хранене за 1 porzione

Натрий 1501.8 mg

Протеин 35.9 g

Калории 1810.3 kJ / 432.8 kcal

Мазнини 26.6 g

Фибри 5.2 g

Наситените мазнини 6.3 g

Въглехидрати 13.3 g

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Cottura sottovuoto 54 Рецепти
Италия

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