![Warm Mediterranean couscous salad Warm Mediterranean couscous salad](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/851D034C-7403-44A6-8C48-82D25CED9C7D/Derivates/389FC150-B415-4C47-BB73-578A9142668C.jpg)
Трудност
Повечето от нашите рецепти са лесни. Тези, които изискват малко повече време или способности за готвене, са оценени като средни или за напреднали.
Време за подготовка
Това е колко време Ви е необходимо, за да приготвите това ястие.
Общо време
Това е времето, необходимо за приготвяне на това ястие от началото до края: мариноване, печене, охлаждане и т.н.
Размер на порцията
Това показва колко порции се получават от тази рецепта.
Съставки
Dressing
- 120 g olive oil
- 80 g lemon juice (approx. 2-3 lemons)
- 2 - 3 garlic cloves
- 2 tsp fresh oregano, leaves only, roughly chopped
- 1 tbsp fresh basil, leaves only, roughly torn
- 1 pinch sea salt
- 1 pinch ground black pepper
- 1 tsp honey
Salad
- 1000 g water
- 300 g pumpkin, cut into cubes (1 cm)
- 150 g fresh green beans, trimmed
- 120 g couscous, well-rinsed and drained (see Tips)
- 150 g fresh baby spinach leaves
- 400 g canned chickpeas, or canned kidney beans, rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
- 40 g roasted pine nuts, or cashews
- 250 g cherry tomatoes (1 punnet), cut into halves
- 2 - 3 sprigs fresh basil, or fresh coriander, leaves only, roughly chopped
- 1 - 2 spring onions/shallots, trimmed and cut into slices
- 1 tbsp pitted black olives, cut into slices
- 1 Lebanese cucumber, cut into pieces (1 cm)
- Хранене
- за 1 portion
- Калории
- 1146.3 kJ / 272.9 kcal
- Белтъци
- 7.3 g
- Въглехидрати
- 20.8 g
- Мазнини
- 16.3 g
- Наситените мазнини
- 2 g
- Фибри
- 7.3 g
- Натрий
- 166.2 mg
Алтернативни рецепти
Покажи всичкоCashew basil spelt pasta (gut health)
15 Min
Potato and green pea curry
50 min
Zucchini, lentil and coconut stew
30 min
Lentil bolognese
30 min
Asparagus risotto
40min
Hoisin tofu with brown rice
50 min
Basmati rice in Varoma bundt tin
35min
Soba noodle mee goreng
40min
Tomato pasta with vegetables and feta
30 min
Delicious coconut dhal (6 months+)
30 min
Pasta e fagioli (Pasta and beans)
40min
Lentil curry (dahl)
30 min