Преминете към основното съдържание Търсене
Beef Wellington (Ben) Metric

Beef Wellington (Ben) Metric
3.4 8 оценки
Подготовка 30 мин.
Общо 10ч. 10 мин.
8 portions
Регистрирайте се безплатно

Съставки

Beef Wellington
  • beef tenderloin (2 pieces, 397.5 g ea.)
    795 g
  • extra virgin olive oil
    100 g
  • Dijon mustard
    60 g
  • garlic cloves peeled
    2
  • shallot in pieces
    45 g
  • brown mushrooms, fresh
    395 g
  • button mushrooms fresh
    200 g
  • salt to taste
    1 tsp
  • black pepper, ground to taste
    ¼ tsp
  • thyme, fresh leaves only
    5 sprigs
  • prosciutto (approx. 100 g)
    8 slices
  • pâté (по избор) softened
    85 g
  • puff pastry
    2 sheets
  • egg yolks slightly beaten
    2
  • fleur de sel
    1 tsp
Sauce
  • olive oil
    30 g
  • butter, unsalted
    30 g
  • beef tenderloin filet mignon, in pieces (4 cm)
    200 g
  • black peppercorns
    12
  • bay leaf, dried
    1
  • thyme, fresh leaves only, plus extra to garnish
    3 sprigs
  • red wine e.g. merlot or cabernet (1 bottle)
    755 g
  • red wine vinegar
    2 tsp
  • beef broth
    500 g
    500 g water
  • salt
    ½ tsp
  • cornstarch
    2 tbsp

Трудност

средно

Хранене за 1 portion

Натрий 1510 mg
Протеин 37 g
Калории 3012 kJ / 720 kcal
Мазнини 49 g
Фибри 3 g
Наситените мазнини 15 g
Въглехидрати 17 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Proteins - Thermomix® Sensor 11 Рецепти
Канада
Stoneware Baking Essentials 19 Рецепти
Канада

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

North Carolina BBQ Chicken with Skillet Cornbread

4.6(10)

3ч. 25 мин.

Chicken Meatball Soup with Chickpeas

4.5(21)

45 мин.

Avgolemono (Greek-style Chicken Soup)

4.6(25)

40 мин.

Korean Fried Chicken

4.5(8)

3ч. 10 мин.

Shredded Chicken in Tomato Sauce (Tinga de Pollo)

4.6(76)

30 мин.

Ginger Chicken Meatballs in Scallion Broth

4.3(7)

1ч. 10 мин.

Chimichurri Pork Tenderloin with Warm Rice Salad

4.6(27)

13ч. 20 мин.

Sous-Vide Teriyaki Chicken Thighs (TM5) Metric

4.0(2)

2ч.

Acadian Chicken Fricot

4.5(11)

1ч. 30 мин.

Chicken with Creamed Spinach Crepes (Metric)

4.1(27)

1ч. 50 мин.

Mini Chicken Tortas Al Pastor

Няма оценки

Sirloin Steaks with Herb Butter, Rosemary Potatoes and Broccoli

Няма оценки

 Покажи всичко