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Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue
Подготовка 25 мин.
Общо 25 мин.
4 portions
Съставки
-
1 échalote coupée en quatre
-
1 c. à café de vinaigre de cidre
-
du sel
-
du poivre moulu
-
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
-
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
-
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
-
4 c. à soupe d'huile d'olive
-
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
-
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
-
fleurs comestibles (по избор) de moutarde
-
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines
Трудност
лесно
Хранене за 1 portion
Протеин
23 g
Калории
1196 kJ /
285 kcal
Мазнини
17 g
Въглехидрати
8 g
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Saveurs Thermomix® n°14
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Франция
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