![Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/0109826b-3c7b-4968-a600-8fd7ff4d5cc5/Derivates/e5c5965c-bb09-41e8-a169-b028ddc78b3a.jpg)
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Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan
Трудност
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Време за подготовка
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Общо време
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Съставки
L'insert au chèvre
- 70 g de fromage de chèvre frais
- 20 g de crème liquide 35% m.g.
- 15 g d'huile de sésame toasté
Les sablés parmesan
- 100 g de parmesan, coupé en morceaux
- 100 g farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 100 g de beurre doux, froid et coupé en morceaux
La mousse de carotte
- 500 g de carottes, coupées en tronçons
- 15 g de gingembre frais
- 500 g d'eau
- ½ c. à café de curcuma en poudre
- ½ c. à café de carvi en poudre
- 5 brins de coriandre fraîche, équeutés
- 10 g d'huile de sésame toasté
- 3 œufs
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La finition
- 150 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- ½ c. à café de curcuma en poudre
- 10 g de graines de sésame grillées
- feuilles de coriandre fraîche, pour la finition
- mesclun, pour le service (по избор)
- Хранене
- за 1 portion
- Калории
- 1972.5 kJ / 475.3 kcal
- Белтъци
- 14 g
- Въглехидрати
- 17.5 g
- Мазнини
- 38 g
- Наситените мазнини
- 21.7 g
- Фибри
- 3.3 g
- Натрий
- 610.8 mg
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