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Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches
Подготовка 40 мин.
Общо 6ч. 30 мин.
6 parts
Съставки
-
1 pincée de quatre-épices
-
1 râble de lapin désossé
-
1 pincée de cannelle en poudre
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1 pincée de cumin en poudre
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3 brins de thym frais
-
2 c. à soupe d'huile d'olive
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du sel
-
du poivre moulu
-
350 g de viande de lapin, en morceaux d'1 cm
-
150 g de poitrine de porc coupée en dés d'1 cm de côté
-
180 g de foies de lapin ou de volaille, coupés en dés d'1 cm de côté
-
40 g d'échalotes coupées en petits morceaux
-
1 œuf
-
40 g d'armagnac
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70 g de figues sèches moelleuses, coupées en petits morceaux
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70 g d'abricots secs moelleux, coupés en petits morceaux
-
40 g de pistaches, décortiquées et non salées
-
1 c. à café rase de sel et un peu pour le râble de lapin
-
½ c. à café de poivre moulu
-
1 morceau de barde de lard (25 x 20 cm environ)
Трудност
лесно
Хранене за 1 part
Протеин
26 g
Калории
1386 kJ /
336 kcal
Мазнини
20 g
Въглехидрати
12 g
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Saveurs Thermomix® n°12
68 Рецепти
Франция
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