Roggenfladen mit pochiertem Ei

Roggenfladen mit pochiertem Ei

4.1 16 оценка

Подготовка 25 мин.

Общо 1ч. 30 мин.

4 Portionen

Съставки

Roggenfladen

Roggenkörner
200 g
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
Hefe (30 g)
¾ Würfel
Sauerteig-Extrakt
1 EL
Brotgewürz
1 EL
Salz
1 ½ TL
Branntweinessig
20 g
Wasser
280 g

Tomatenragout

Schalotten
50 g
Knoblauchzehe
1
Petersilie abgezupft
½ Bund
Kapern
10 g
Cherry-Tomaten halbiert
250 g
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
100 g
Salz
½ TL
brauner Zucker
¾ TL
Crema di Balsamico
30 g
Olivenöl
50 g

Pochierte Eier und Fertigstellung

Wasser zum Pochieren
3 l
Essig
4 EL
Eier sehr frisch (siehe Tipp)
4
Petersilie gehackt
½ Bund

Трудност

средно

Хранене за 1 Portion

Протеин 21 g

Калории 2878 kJ / 690 kcal

Мазнини 31 g

Фибри 10.9 g

Въглехидрати 75 g

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