Устройства и аксесоари
Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio
Подготовка 30 мин.
Общо 1ч.
4 porzioni
Съставки
-
300 g di acqua
-
600 g di rognone di vitello a toccheti (1 cm)
-
150 g di sedano rapa pelato e a cubetti
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80 g di polpa di granchio
-
½ cucchiaio di senape in grani grossi
-
½ cucchiaio di panna (min. 30% di grassi)
-
½ cucchiaio di Quark (formaggio cremoso)
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe bianco macinato
Vinaigrette
-
4 tuorli
-
50 g di olio di oliva
-
5 g di aceto di riso
-
2 pizzichi di sale
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2 pizzichi di pepe bianco macinato
Terminare la preparazione
-
5 g di olio di oliva
-
4 tuorli
-
300 g di acqua
-
20 g di burro
-
4 pizzichi di fior di sale
-
4 pizzichi di pepe bianco macinato
Трудност
средно
Хранене за 1 porzione
Протеин
23.8 g
Калории
1586 kJ /
382 kcal
Мазнини
30.8 g
Фибри
3.8 g
Въглехидрати
3 g
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Uova alla francese
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