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Schweinslungenbraten mit Erdäpfel-Sellerie-Stampf

Schweinslungenbraten mit Erdäpfel-Sellerie-Stampf
4.8 137 оценка
Подготовка 35 мин.
Общо 1ч. 5 мин.
4 Portionen
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Съставки

  • Knollensellerie geschält, in Stücken (ca. 3 cm)
    350 g
  • Schweinslungenbraten (à ca. 400-500 g), im Ganzen
    2
  • Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Dekorieren
    4 - 6 Prisen
  • Tiroler Schinkenspeck fein geschnitten
    150 g
  • Wasser
    250 g
  • Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (2-3 cm)
    500 - 550 g
  • Erbsen, tiefgekühlt
    300 g
  • Butter in Stücken
    80 g
  • Salz etwas mehr zum Abschmecken
    1 - 1 ½ TL
  • Muskatblüte (Macis), gemahlen
    ¼ TL
    2 - 3 Prisen Muskat, gemahlen
  • Cayennepfeffer, gemahlen
    1 - 2 Msp.
  • Öl zum Anbraten
  • Zucker
    1 Prise
  • Majoran, getrocknet (siehe Hintergrundinformation), zur Dekoration
    4 - 6 EL
    4 - 6 EL Röstzwiebeln

Трудност

лесно

Хранене за 1 Portion

Протеин 66 g
Калории 4004 kJ / 956 kcal
Мазнини 62 g
Фибри 11 g
Въглехидрати 34 g

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