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Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse
Подготовка 30 мин.
Общо 1ч. 50 мин.
4 portions
Съставки
Les pommes duchesse
-
500 g d'eau
-
600 g de pommes de terre coupées en morceaux
-
50 g de beurre
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 jaunes d'œufs
Les tournedos et la sauce au poivre
-
80 g d'échalotes coupées en deux
-
2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
-
10 g d'huile d'olive
-
200 g d'eau
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 tournedos
-
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 c. à café de fécule de maïs
Трудност
средно
Хранене за 1 portion
Протеин
40.5 g
Калории
2513.8 kJ /
600.8 kcal
Мазнини
35.8 g
Фибри
3.2 g
Въглехидрати
28.8 g
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