Butternut Squash Coconut Curry

Butternut Squash Coconut Curry

4.2 47 оценки
Подготовка 20 мин.
Общо 40 мин.
4 portions

Съставки

  • yellow onion quartered
    8 oz
  • garlic clove
    1
  • oil
    ½ oz
  • green curry paste
    2 oz
  • ground cardamom
    ⅛ tsp
  • mustard seeds
    ⅛ tsp
  • fresh lemongrass in thirds
    1 oz
  • vegetable stock paste
    1 heaping tsp
  • water
    6 oz
  • coconut milk (approx. 14 oz)
    1 can
  • butternut squash peeled and cubed (1 in.)
    14 oz
    14 oz kabocha squash, peeled and cubed (1 in.)
  • salt
    ½ tsp
  • zucchini cubed (1 in.)
    5 oz
  • cauliflower florets
    8 oz
  • red bell pepper cubed (1 in.)
    3 oz
  • garbanzo beans (approx. 16 oz), drained
    1 can
  • mint leaves sliced, to garnish
  • lime quartered, to taste
    1

Трудност

лесно


Хранене за 1 portion

Натрий 717.4 mg
Протеин 12.5 g
Калории 1938.7 kJ / 463.4 kcal
Мазнини 21.9 g
Фибри 11 g
Наситените мазнини 15.4 g
Въглехидрати 48.9 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация


Можете да харесате също и ...

Покажи всичко