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Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix

Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix
3.5 4 оценки
Подготовка 20 мин.
Общо 40 мин.
4 portions
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Съставки

  • 1000 g de bouillon de volaille ou 1000 g d'eau et 1 cube de bouillon de volaille
  • 900 g de pommes de terre de l'île de Ré (700 g coupées en morceaux et 200 g détaillées en brunoise)
  • 130 g de coques fraîches, préalablement dégorgées (16 coques env.)
  • 250 g de moules fraîches, préalablement nettoyées (16 moules env.)
  • 200 g de crevettes crues, non décortiquées (8 crevettes env.)
    200 g de gambas crues, non décortiquées
  • 25 g d'huile d'olive

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Протеин 9.8 g
Калории 1036 kJ / 245 kcal
Мазнини 7.3 g
Фибри 3.5 g
Въглехидрати 34.8 g

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Франция

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