Asperges sauce mousseline

Asperges sauce mousseline

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Подготовка 5 мин.

Общо 1ч.

6 portions

Съставки

Les asperges

500 g d'eau
1 c. à café de sel
24 asperges vertes épluchées

La sauce mousseline

100 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
3 jaunes d'œufs
le jus d'1/2 citron jaune
50 g de lait froid
125 g de beurre demi-sel froid et coupé en morceaux
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Протеин 6.7 g

Калории 1209 kJ / 292 kcal

Мазнини 26 g

Фибри 2.8 g

Въглехидрати 6.5 g

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