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Rote Rüben Gnocchi mit Krenmousse
Подготовка 1ч. 15 мин.
Общо 1ч. 45 мин.
4 Portionen
Съставки
-
Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken60 g
-
frisches Basilikum etwas mehr zum Garnieren1 EL
-
Wasser500 g
-
Salz und etwas mehr2 TL
-
Rote Rüben, roh geschält, in Würfeln (1 cm)200 g
-
Erdäpfel, mehlig geschält und geviertelt400 g
-
Schlagobers170 g
-
Weißwein20 g
-
2 - 3 TL Kren, frisch gerissenOberskren aus dem Glas2 - 3 TL
-
Weißweinessig1 TL
-
Cayennepfeffer, gemahlen1 Prise
-
Zucker1 Prise
-
Butter weich in Stücken, etwas mehr zum Schwenken40 g
-
Weizenmehl, griffig etwas mehr für die Arbeitsfläche220 g
-
Grieß, Weichweizen70 g
-
Eidotter1
-
Muskatnuss, gemahlen1 Prise
Трудност
напреднали
Хранене за 1 Portion
Протеин
17 g
Калории
2968 kJ /
709 kcal
Мазнини
35 g
Фибри
6 g
Въглехидрати
76 g
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