• 

  Parmesan in Stücken

  100 g
• 

  Scamorza in Stücken

  200 g
  2 Kugeln Mozzarella, (à 125 g), abgetropft, in Stücken

Lasagne

• 

  Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten

  300 g
• 

  Eier

  3
• 

  natives Olivenöl

  30 g
• 

  Salz

  1 TL

Pilze

• 

  natives Olivenöl und mehr zum Kochen der Lasagneblätter und zum Einfeten

  30 g
• 

  Knoblauchzehen

  2
• 

  Champignons in Scheiben (1-2 mm)

  250 g
• 

  Steinpilze, frisch in Scheiben (1-2 mm)

  150 g
  30 g getrocknete Steinpilze, 20 Minuten in lauwarmem Wasser eingeweicht und ausgedrückt
• 

  Thymian abgezupft

  1 Zweiglein
• 

  Salz

  ½ TL

Béchamelsauce

• 

  Butter

  50 g
• 

  Mehl

  70 g
• 

  Milch

  600 g
• 

  Salz

  1 TL
• 

  Pfeffer

  1 Prise
• 

  Muskat, gerieben

  2 Prisen

Fertigstellung

• 

  Wasser zum Kochen der Lasagneblätter
• 

  Salz zum Kochen der Lasagneblätter
• 

  grüner Spargel Enden geschält, in Stücken (2-3 cm)

  500 g