Eggplant, Spinach & Lentil Curry

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

4.1 109 оценки

Подготовка 10 мин.

Общо 25 мин.

6 portions

Съставки

fresh cilantro leaves
½ oz
onions quartered
4 oz
garlic cloves
2
fresh ginger peeled, sliced (⅛ in.)
½ oz
bird's eye chili, fresh halved
1
black mustard seeds
1 tsp
olive oil
½ tbsp
garam masala
1 tsp
curry powder or to taste
1 heaping tbsp
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
tomato paste
1 tbsp
red lentils
5 oz
eggplant cubed (1 in.)
12 oz
water
10 oz
fresh Roma tomatoes diced (½ in.)
16 oz
coconut milk (approx. 1 can)
13 ½ oz
fresh spinach leaves
5 oz
salt to taste

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 44.3 mg

Протеин 10.6 g

Калории 1184.8 kJ / 283.2 kcal

Мазнини 11.6 g

Фибри 8.2 g

Наситените мазнини 9.2 g

Въглехидрати 31.3 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Midweek Meals 11 Рецепти
Съединени щати

Simple Ideas 179 Рецепти
Съединени щати

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Curried Lentils

Curried Lentils

5ч. 15 мин.

Tex-Mex Bowl

Tex-Mex Bowl

50 мин.

Potato Pancakes

Potato Pancakes

45 мин.

Cauliflower Pockets and Red Cabbage Salad

Cauliflower Pockets and Red Cabbage Salad

45 мин.

Butternut Squash Coconut Curry

Butternut Squash Coconut Curry

40 мин.

Chili Oil Noodles

Chili Oil Noodles

30 мин.

Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo

40 мин.

Lemon Pasta

Lemon Pasta

35 мин.

Spaghetti Muffins

Spaghetti Muffins

55 мин.

Bean and Broccoli Fritters with Mango Salad (Diabetes)

Bean and Broccoli Fritters with Mango Salad (Diabetes)

25 мин.

Orange and Cardamom Granola Clusters (Diabetes)

Orange and Cardamom Granola Clusters (Diabetes)

2ч. 5 мин.

Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

1ч. 15 мин.

Покажи всичко