Eggplant, Spinach & Lentil Curry

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

4.1 111 оценки

Подготовка 10 мин.

Общо 25 мин.

6 portions

Съставки

fresh cilantro leaves
½ oz
onions quartered
4 oz
garlic cloves
2
fresh ginger peeled, sliced (⅛ in.)
½ oz
bird's eye chili, fresh halved
1
black mustard seeds
1 tsp
olive oil
½ tbsp
garam masala
1 tsp
curry powder or to taste
1 heaping tbsp
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
tomato paste
1 tbsp
red lentils
5 oz
eggplant cubed (1 in.)
12 oz
water
10 oz
fresh Roma tomatoes diced (½ in.)
16 oz
coconut milk (approx. 1 can)
13 ½ oz
fresh spinach leaves
5 oz
salt to taste

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 44.3 mg

Протеин 10.6 g

Калории 1184.8 kJ / 283.2 kcal

Мазнини 11.6 g

Фибри 8.2 g

Наситените мазнини 9.2 g

Въглехидрати 31.3 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Midweek Meals 11 Рецепти
Съединени щати

Simple Ideas 179 Рецепти
Съединени щати

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Curried Lentils

5 h 15 min

Chickpea Ratatouille

1 h

Kale Caesar Salad with Parmesan Bread Crumbs

25 min

Lemon Pasta

35 min

Coconut Dhal

25 min

Risotto with Broccolini

35 min

Vegetarian Burger

1 h 15 min

Spicy Sweet Potato and Kale Soup

40 min

Tomato Soup with Burrata

35 min

Vegetable Consommé with Gnocchi

30 min

Vegan Mac and Cheese (TM7)

20 min

Pasta Primavera

35 min

Покажи всичко