Eggplant, Spinach & Lentil Curry

Eggplant, Spinach & Lentil Curry

4.1 112 оценки

Подготовка 10 мин.

Общо 25 мин.

6 portions

Съставки

fresh cilantro leaves
½ oz
onions quartered
4 oz
garlic cloves
2
fresh ginger peeled, sliced (⅛ in.)
½ oz
bird's eye chili, fresh halved
1
black mustard seeds
1 tsp
olive oil
½ tbsp
garam masala
1 tsp
curry powder or to taste
1 heaping tbsp
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
tomato paste
1 tbsp
red lentils
5 oz
eggplant cubed (1 in.)
12 oz
water
10 oz
fresh Roma tomatoes diced (½ in.)
16 oz
coconut milk (approx. 1 can)
13 ½ oz
fresh spinach leaves
5 oz
salt to taste

Трудност

лесно

Хранене за 1 portion

Натрий 44.3 mg

Протеин 10.6 g

Калории 1184.8 kJ / 283.2 kcal

Мазнини 11.6 g

Фибри 8.2 g

Наситените мазнини 9.2 g

Въглехидрати 31.3 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Midweek Meals 11 Рецепти
Съединени щати

Simple Ideas 179 Рецепти
Съединени щати

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Palak Paneer

45 мин.

Tomato Soup with Burrata

35 мин.

Lemon Pasta

35 мин.

Risotto with Broccolini

35 мин.

Pesto Pizza Dough

4ч.

Potato Curry Soup

35 мин.

Illinois Pierogi

2ч. 30 мин.

Crunchy Salad with Green Goddess Dressing (Diabetes)

20 мин.

Rainbow Bowl

1ч. 15 мин.

Indian Vegetable Curry

50 мин.

Tomato and Feta Pasta

50 мин.

Caramelized Onion Pizza Dough

4ч. 25 мин.

Покажи всичко