Sandwichs au sushi (Onigirazu)

无评分

准备工作 1小时

总数 3小时

4 morceaux

食材

Riz à sushi

50 g de vinaigre de riz
20 g de sucre
15 g de mirin
¾ c. à café de sel
200 g de riz à sushi
260 g d'eau

Sauce teriyaki

10 g de gingembre frais en fines tranches
1 gousse d'ail
15 g de mirin
70 g de bouillon de volaille
35 g de sauce soja
55 g de sucre brun
1 c. à café bombée de maïzena
3 c. à soupe d'eau

Mayonnaise au wasabi

100 g de mayonnaise

100 g de mayonnaise, japonaise
15 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi
1 citron vert pelure râpée, jus pressé
½ c. à café de sucre

Finition

1 - 2 c. à soupe d'huile de friture
60 g de tofu égoutté, coupé en 4 tranches (environ 5 mm)
1 - 2 c. à café de graines de sésame décortiquées
40 g de carotte
40 g de chou rouge
4 feuilles de nori
2 feuilles de laitue verte
½ avocat en tranches (5 mm)
du jus de citron, fraîchement pressé pour arroser
de sel pour assaisonner
poivre moulu pour assaisonner
50 g de mangue, mûre en tranches (5 mm)
2 tranches de saumon fumé
1 œuf cuit dur en tranches (5 mm)
50 g de concombre à cœur, en bâtonnets fins

难易度

高级

营养价值每 1 morceau/part

钠 1221 mg

蛋白质 12 g

热量 2638 kJ / 630 kcal

脂肪 33 g

纤维 4 g

饱和脂肪 5 g

碳水化合物 71 g

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