Burgers de Porc avec Sauce au Gorgonzola et Poires au Marsala

无评分

准备工作 45 分钟

总数 2小时 30 分钟

4 portion

食材

Pains à burger moelleux

90 g de lait
5 - 6 gouttes de jus de citron, fraîchement pressé
280 g de farine blanche
40 g de sucre
1 c. à café de sel
1 œuf
1 jaune d'œuf
15 g de beurre température ambiante
5 g de levure fraîche
d'huile végétale pour le graissage
de farine à pain pour le saupoudrage

Poires au Marsala

10 g de beurre clarifié
200 g de poire (à chair dure, par exemple Corella, Williams), coupés en morceaux (2 cm)
15 g de sucre
80 g de marsala doux

Sauce au gorgonzola

40 g de noix décortiquée
30 g d'échalotes

30 g d'oignons
30 g de beurre, salé ou non salé
100 g de Gorgonzola
50 g de crème fraîche, min 30% M.G. aux herbes
50 g de crème, tout type
30 g parmesan râpé
½ c. à café de noix de muscade moulue
½ c. à café de poivre noir, moulu

Burger de flanc au fromage

de sel pour l'assaisonnement
de poivre noir, moulu pour l'assaisonnement
2 c. à soupe de paprika doux

2 c. à soupe de paprika, fumé, moulu
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à café d'ail en poudre

2 gousse d'ail
1 c. à café d'oignon en poudre
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir, moulu
1 c. à café de poivre de Cayenne, moulu
40 g d'huile d'olive
600 - 800 gramme d'épaule de porc, désossée
1 blanc d'œuf battu

Assemblée

30 g de ketchup
80 g salade verte

难易度

初级

营养价值每 1 portion

钠 1800 mg

蛋白质 54.2 g

热量 5548.7 kJ / 1326.2 kcal

脂肪 82.2 g

纤维 6.7 g

饱和脂肪 30.5 g

碳水化合物 89.2 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Dirty Burgers 5 道食谱
比荷卢经济联盟（比利时、荷兰和卢森堡）

您可能还喜欢...

显示所有

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2小时 20 分钟

Chou frisé à l'italienne en cocotte

Chou frisé à l'italienne en cocotte

无评分

Pulled pork (porc effiloché)

Pulled pork (porc effiloché)

无评分

Poulet rôti et ses légumes

Poulet rôti et ses légumes

1小时 10 分钟

Nasi Goreng

Nasi Goreng

40 分钟

Sate Ayam

Sate Ayam

无评分

Rendang avec du riz gluant jaune

Rendang avec du riz gluant jaune

无评分

Rôti de Porc farci (Porchetta) à l'Orange, au Fenouil, au Piment et à la Sauge

Rôti de Porc farci (Porchetta) à l'Orange, au Fenouil, au Piment et à la Sauge

无评分

Ragoût de dinde au curry avec riz

Ragoût de dinde au curry avec riz

1小时 10 分钟

Ragoût de poulet au cidre

Ragoût de poulet au cidre

1小时 40 分钟

Ragoût de joues de boeuf aux palourdes et seiches

Ragoût de joues de boeuf aux palourdes et seiches

无评分

Burgers Sloppy Gold Rush

Burgers Sloppy Gold Rush

无评分

显示所有