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Bignè salati con mousse di salmone
4.7 21 评分
准备工作 25 分钟
总数 25小时 30 分钟
20 pezzi
马上体验

食材

Mousse di salmone
  • 150 g di filetto di salmone fresco senza pelle e senza lische a pezzi (4 cm)
  • 20 g di burro
  • 150 g di salmone affumicato a pezzi
  • 200 g di panna (35% di grassi)
  • 1 rametto di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 cucchiaio di capperi sott'aceto sgocciolati e asciugati
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 - 2 pizzichi di pepe bianco macinato
  • 1 cucchiaino di gelatina in polvere
  • 1 - 2 cucchiai di acqua bollente
Bignè salati
  • 80 g di Gruviera a pezzi (3 cm)
  • 150 g di acqua
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere
  • 80 g di burro a pezzi
  • 120 g di farina tipo 00
  • 3 uova
  • erba cipollina fresca tritata finemente

难易度

中级

营养价值 每 1 pezzo

钠 224.2 mg
蛋白质 7.2 g
热量 611 kJ / 145 kcal
脂肪 11 g
纤维 0.3 g
饱和脂肪 6.2 g
碳水化合物 4.7 g

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意大利

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