Vepřová panenka na korejský způsob s rýžovým salátem

Korejská barbecue omáčka a vepřová panenka

• 350 - 400 gramů vepřové panenky, vcelku
• 80 gramů vody
• 1 čajová lžička bramborového škrobu
  或 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
• 50 gramů rýžového octa
• 50 gramů sójové omáčky
• 50 gramů třtinového cukru
• 2 stroužky česneku
• ½ - 1 čerstvou chilli papričku, bez semínek, na kousky
• 10 gramů čerstvého zázvoru, na 2mm plátky

Rýžový salát

• 100 gramů bílého zelí, bez košťálu, na 4cm kousky
• 1 - 2 kusy pak choi (cca 200 g), na 4cm kousky
• 1200 gramů vody
• 1 čajová lžička soli, plus navíc na posypání
• 250 gramů jasmínové rýže
• 2 vejce, rozšlehaná
• mletý černý pepř, na posypání
• ½ konzervy mungo klíčků, scezených (cca 100 g)
• 1 červenou papriku, bez semínek, na 1cm proužky