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Courtesan au chocolat

Courtesan au chocolat
5.0 1 评分
准备工作 45 分钟
总数 3小时 15 分钟
15 pièces
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食材

La crème pâtissière au chocolat
  • 225 g de chocolat noir en morceaux
  • les graines d'1 gousse de vanille
  • 475 g de lait entier
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 55 g de sucre en poudre
  • 42 g de farine de blé
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 28 g de beurre doux en morceaux
La pâte à choux
  • 310 g d'eau
  • 170 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 4 c. à café de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 255 g de farine de blé
  • 6 gros œufs
Le glaçage
  • 280 g de sucre glace
  • 60 g de lait entier
  • 1 - 2 gouttes de colorant alimentaire rose
  • 1 - 2 gouttes de colorant alimentaire violet
  • 1 - 2 gouttes de colorant alimentaire vert
La crème au beurre
  • 115 g de sucre glace
  • 55 g de beurre doux à température ambiante
  • 1 - 2 gouttes de colorant alimentaire bleu
L'assemblage
  • 15 amandes décortiquées enrobées de chocolat

难易度

高级

营养价值 每 1 pièce

钠 79.4 mg
蛋白质 9.3 g
热量 2062.5 kJ / 492.9 kcal
脂肪 26.1 g
纤维 2.4 g
饱和脂肪 14.1 g
碳水化合物 56 g

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