难易度
我们大部分食谱的难易度都是简易的。那些需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中等或者高级。
准备时间
这是您准备这道菜肴所需的时间。
总时间
该时间包括了从准备食材到成品上桌的总时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道食谱的份量。
食材
Mousse de fruits rouges
- 140 g de sucre, au goût
-
500
g de fruits rouges surgelés variés
或 500 g de fruit surgelé variés -
10 - 30
g de jus de citron vert, au goût
(可省略)
或 10 - 30 g de jus de citron, au goût -
2
blancs d'œufs pasteurisés (voir Conseils)
或 60 g de blancs d'œufs pasteurisés liquides
Limonade
- 100 g de fruits rouges frais variés, pour la finition
- 2 - 3 citrons, non épluchés et coupés en deux
- 1000 g d'eau froide, divisée en 500 g
- 100 - 115 g de sucre, au goût
- 10 glaçons
Fondant au chocolat
- 265 g de chocolat noir 70% de cacao
- 200 g de sucre
- 240 g de beurre non salé, coupé en morceaux
- 65 g farine tout usage
- 1 ½ pincée de sel
- 4 œufs
Salade de brocolis avec poivrons rouges et noix de pin
- 300 g de brocoli, détaillé en bouquets
- 1 poivron rouge (env. 150 g), en morceaux
- 1 pomme (e.g. Granny Smith ou Pink Lady), en quartiers (env. 150 g)
-
30
g de pignons de pin
或 30 g de graines de tournesol - 25 g d'huile d'olive
-
15
g de vinaigre de fruit
或 15 g de vinaigre balsamique blanc - 1 c. à thé de miel
- 1 ½ c. à thé de moutarde
-
1
c. à thé de sel
或 1 c. à thé de sel aux herbes - ½ c. à thé de poivre noir moulu
Risotto au parmesan
- 45 g de parmesan, en morceaux (1 cm)
- 60 g de vin blanc sec
- 85 g d'oignons, en quartiers
- 2 gousses d'ail
- 30 g d'huile d'olive vierge extra
- 45 g de beurre froid, coupé en morceaux (1 cm), (30 g + 15 g)
- 285 g de riz spécial risotto (p. ex. Carnaroli, Arborio), 14-15 min de cuisson (voir Conseil)
- 700 g d'eau
-
1
cube de bouillon de volaille, de viande ou de légumes
或 1 c. à thé bombée de fond de viande maison, ou de fond de légumes maison - 1 c. à thé de sel, selon le goût
- 营养价值
- 每 1 portion
- 热量
- 8915.4 kJ / 2130.8 kcal
- 蛋白质
- 29.4 g
- 碳水化合物
- 255.3 g
- 脂肪
- 114 g
- 饱和脂肪
- 58.8 g
- 纤维
- 15 g
- 钠
- 1561 mg
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