Dessert med appelsin og pasjonsfrukt

Marengs

• 100 g finkornet sukker
• 3 eggehviter

Pasjonsfrukt curd

• 80 g fersk pasjonsfruktkjøtt
• 40 g appelsinjuice (ca. 1 appelsin)
• 50 g finkornet sukker
• 80 g smør, usaltet, myknet
• 3 egg

Montering

• 200 g kremfløte, 35 % fett
• 2 appelsiner, segmentert
• 10 kvister mynte, fersk, kun blader